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TURBA DELIRANTIUM

Speis und Trank

Senf

Dies ist ein einfaches Rezept für einen Senf aus der Zeit um 1200.

"Nimm Senfsamen und ein viertel soviel Honig, und mahle es mit gutem Essig. Dies bleibt gut für vierzig Tage."

Senf

Zutaten: 50 g Senfkörner, 1 EL Honig, Essig (z.B. Balsamico).

Man zermörsert die Senkfkörner und rührt dann Essig und Honig dazu. Etwa 1 Stunde stehen lassen, ggf. mit etwas Wasser strecken, wenn es zu zähflüssig ist.

Quelle:

Anonymus: "Libellus de arte coquinaria" (früh. 13. Jh.)

Autor: Gunter Krebs

	Ego Gunter Krebs indignus programator scripsi hunc situm TelaeTotiusTerrae anno domini 2003
	© by Turba Delirantium und Gunter Krebs (2003), alle Rechte vorbehalten Jegliche Veränderungen, Kürzungen, Nachdrucke (auch auszugsweise) bedürfen der Genehmigung der Verfasser.
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